Кремовалка на куботейнер К-20

Габаритные размеры: 500мм х 500мм х180мм Корпус - стандартный куботейнер 20л. (30кг. меда) Напряжение питания - 220В. Мощность эл. двигателя - 0,18 кВт. Винт выполнен из пищевой нержавеющей стали. Нержавеющая пищевая сталь, из которой изготовлено изделие, может быть матовой (шлифованной) или зеркальной. Скорость вращения винта 13,7 об/мин Время работы - не ограничено Шаг настройки в режиме кремования - 15мин Высота в рабочем положении - 520 мм Вес – 9кг.

Общие сведения об изделии

Кремовалка предназначена для купажирования и кремования меда.

Кремование (получение крем-меда), это особый режим «садки» меда. В результате получается мед заданной консистенции с мелким кристаллом.

Купажирование используют для получения меда с другими, более привлекательными для потребителя свойствами. В режиме «купажирование» равномерно смешивается 2 или более вида меда, а также возможно добавление в мед каких-либо ингредиентов.

Купажирование меда.

При купажировании в мед, загруженный в кремовалку, добавляется другой мед или какие-либо ингредиенты и перемешивается без пауз. Чтобы начать процесс купажирования включите прибор в сеть 220В без программируемого таймера.  

Кремование меда.

Принцип кремования заключается в том,  что  мед  в  кремовалке перемешивается не постоянно, а с паузами по определённой программе. Во время паузы мед успокаивается и у него начинается процесс кристаллизации. Как только начинают появляться кристаллы, включается привод кремовалки, прерывая состояние покоя меда. Мед перемешивается некоторое время, после чего вновь наступает пауза в работе привода. Мед снова переходит в состояние покоя и возобновляется процесс кристаллизации. При такой цикличной работе кремовалки, через определенное время получается крем-мед.

ПОРЯДОК РАБОТЫ

Для кремования меда необходимо выбрать помещение с температурой 13–14 градусов.

Мед для кремования необходимо предварительно распустить до полного отсутствия в нем кристаллов, после чего остудить.

При температуре меда 15 – 16 градусов можно начать кремование.

Установите кремовалку на куботейнер.

Включите кремовалку через запрограммированный таймер.

Поставляемый с кремовалкой таймер настроен на режим работы:   вращение в течении - 15 мин,  пауза между вращениями - 1 час.

При необходимости установите желаемое время работы и остановки кремовалки. Шаг настройки таймера 15мин. Как только процесс кремования будет закончен надо выключить кремовалку и переставить ее на другой куботейнер.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

Для того чтобы мед остыл быстрее, установите на куботейнер кремовалку и включите ее без таймера. При перемешивании мед остывает быстрее и одновременно из него испаряется лишняя влага (происходит сушка меда).

При температуре меда 20 – 25градусов надо добавить 5 – 10% меда нужной консистенции (стартера). Чем меньше добавить стартера, тем мягче будет крем мед.

При температуре меда 15 – 16 градусов можно начать кремование (включить кремовалку через запрограммированный таймер).

Для того, чтобы помыть ротор перемешивания кремовалки, ее надо установить на куботейнер с теплой водой и включить не некоторое время.

Для получения качественного крем меда необходимо обеспечить температуру меда при кремовании 13–14 (не более 15 градусов) и влажность меда в пределах 15% -15,5%.